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2019
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香ばしい匂いで食欲をそそる

豆苗と豚肉のナッツあえ

2019年11月15日(金)(リック)

 

 

●材料(4人分)

豆苗・・・・1パック(100g)

ニンジン・・・・・・・・40g

豚肉・・・・・・・・・100g

ミックスナッツ・・・・・40g

〈A〉

マヨネーズ・・・・大さじ2

しょうゆ・・・・・小さじ1

酢・・・・・・・・小さじ1

ユズコショウ・・小さじ1/2

 

●作り方

〈1〉豆苗をゆでて食べやすい長さに切る。ニンジンは千切りにしてゆでて水気を切る。豚肉はゆでて幅5mmに切る。

〈2〉ミックスナッツを粗く刻む。

〈3〉〈1〉を、合わせておいた〈A〉であえ、〈2〉を加えて混ぜ合わせる。

 

★ポイント

アーモンド・クルミ・カシューナッツ・マカダミアナッツ・ピスタチオなど、ナッツにはいろいろな種類があり、それぞれが含む栄養素にも少しずつ違いがあります。ミックスナッツを使うと、いろいろな栄養素を取ることができます。ナッツは、油で揚げたり食塩を加えているものもありますが、料理で使う場合は素焼きで無塩のものがおすすめです。

 

指導/管理栄養士 兵頭よし子

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