養殖魚「プラチナサーモン」を販売した宇和島水産高生

養殖魚「プラチナサーモン」を販売した宇和島水産高生

買い物客に「プラチナサーモン」を売り込む宇和島水産高生

買い物客に「プラチナサーモン」を売り込む宇和島水産高生

養殖魚「プラチナサーモン」を販売した宇和島水産高生

養殖魚「プラチナサーモン」を販売した宇和島水産高生

買い物客に「プラチナサーモン」を売り込む宇和島水産高生

買い物客に「プラチナサーモン」を売り込む宇和島水産高生

　オリジナルの養殖魚を広く知ってもらおうと宇和島水産高校（宇和島市明倫町１丁目）はこのほど、宇和島市弁天町１丁目の道の駅「きさいや広場」で、海水養殖したアルビノ形質の大型アマゴ「プラチナサーモン」を初めて販売した。

　同校専攻科水産増殖科は、サケ科のアマゴを教材に実験や養殖実習に取り組み、新たな養殖品種確立に向け取り組んでいる。

　プラチナサーモンは遺伝子の突然変異でメラニン色素が形成できず、体色が白くなったアマゴ。「ご当地サーモン」としての売り込みを目指して２０１６年に命名した。同科によると、脂の乗りがよく臭みも少ないほか、塩分濃度を調整した海水で育てるため通常より成長が速いという。

　道の駅のテナント店頭で、生徒５人が１７年１０月ごろから育てた約８００グラムのプラチナサーモン９匹を販売。買い物客らに「刺し身やカルパッチョで食べるのがおすすめ」「普通のサーモンよりきれいです」などと商品の魅力をＰＲした。