県と宇和島プロジェクトが共同開発したチョコブリ＝２３日午前、県庁

県と宇和島プロジェクトが共同開発したチョコブリ＝２３日午前、県庁

中村時広知事（中央）にチョコブリの販売開始を報告した木和田権一社長（右）＝２３日午前、県庁

中村時広知事（中央）にチョコブリの販売開始を報告した木和田権一社長（右）＝２３日午前、県庁

県と宇和島プロジェクトが共同開発したチョコブリ＝２３日午前、県庁

県と宇和島プロジェクトが共同開発したチョコブリ＝２３日午前、県庁

中村時広知事（中央）にチョコブリの販売開始を報告した木和田権一社長（右）＝２３日午前、県庁

中村時広知事（中央）にチョコブリの販売開始を報告した木和田権一社長（右）＝２３日午前、県庁

　県と水産加工・販売会社「宇和島プロジェクト」（宇和島市）が共同開発した養殖ブリ「チョコブリ」が、２月に販売開始されることが決まった。同社の木和田権一社長が２３日、県庁を訪れ、中村時広知事に県内外の回転ずし店やスーパーなどに並ぶと報告した。

　チョコブリは、チョコレートに含まれるカカオポリフェノールを飼料に混ぜて与えた養殖魚。血合い筋の変色や劣化を遅らせることが可能になり、生け締めした切り身で鮮赤色を維持できる期間を延ばせる。チョコ自体の味はしない。県と同社が生産技術の特許を出願中。

　同社によると、２月１日から回転ずし大手「くら寿司」で提供されるほか、９日から県内のスーパーなどでも購入できる。北米や中東などへの輸出も視野に入れており、２０２１年に年間約２０億円の売り上げを目指す。

　中村知事は「愛育フィッシュ（県産養殖魚）の底上げに結びつくエース級の魚になる可能性がある」と期待。木和田社長は「バレンタインデーも近く、全国から問い合わせが多い。チョコブリは鮮度が長持ちし、少しまろやかな風味がする。刺し身やしゃぶしゃぶで食べてほしい」と呼び掛けた。