新鮮なアジの三枚おろしに挑戦する児童ら

新鮮なアジの三枚おろしに挑戦する児童ら

　魚のまち・八幡浜の魚食文化を小学生に継承する「魚食教育講座」が１１日、愛媛県八幡浜市沖新田の市営魚市場で始まり、川上小学校（同市川上町川名津）の５年生６人がアジを使った料理作りを体験した。

　児童は、水揚げされたばかりのアジの三枚おろしに挑戦。シーフードマイスターの城戸稔さん（４９）から「包丁の上に人さし指を添え、骨と身の間に切り込みを入れて」とこつを教わり、真剣な表情でさばいた。

　三枚におろした後は塩こしょうで味付けし、ムニエルに調理。女子児童（１０）は「魚をさばいたのは初めてで緊張したけど楽しかった。いろんな調理方法を知ったので、家でもやってみたい」と笑顔で話していた。

　講座は、地元の魚に関心を持ってもらおうと市が２０１４年度から市内の小学５年生を対象に実施し、１８年度は１１小学校で開く予定。