伊予農業高校食品化学科の生徒が手掛けた「裸麦ラスク」＝１２日

伊予農業高校食品化学科の生徒が手掛けた「裸麦ラスク」＝１２日

【製パン作業 練習ばっちり】

　「いい感じ、いい感じ」。６月中旬、伊予農業高校のある授業で、食品化学科の２年生１１人がパン生地の塊を相手に奮闘していた。９０グラムずつ切り分けて延ばし、細長いロールパンのような形に整える。伊予市の正式競技を行う３会場で選手や監督にふるまう予定の県産裸麦粉１００％「裸麦ラスク」の練習だ。

　整え方が甘いまま焼くと形が丸くならず空洞が入る。１枚ずつマーガリンやグラニュー糖を塗って繰り返し焼く手間もあり、４月から製パンに取り組み始めた２年生には困難な作業だが、練習を重ねてきた手際はなかなかのもの。

　バレーボール部の長岡侑里さん（１７）は「バレーボールのリハーサル大会を見てかっこいいと思った。選手にラスクを食べて元気になって勝ってほしい」と笑顔をみせた。