ＰＡＲＴ２８　レシピ

■　カトマのキウイソース添え
■　材料＜４人分＞
　○　メイファーム生乳ヨーグルト　
　　　＜四国乳業＞　・・・　１パック（３個入り）　
　○　小麦粉　・・・　１００ｇ　
　○　ベーキングパウダー　・・・　小さじ１/２　
　○　サラダ油　・・・　適宜　
　○　バター又はマーガリン　・・・　適宜　

 ◆キウイソース
　　○　キウイフルーツ　
　　　　　　　（愛媛県産は１～４月）　・・・　1個　
　　○　グラニュー糖　・・・　３５ｇ　
　　○　白ワイン　・・・　大さじ1/２　
PART28　DATE：
2008年6月15日　松山教室（コムズ）
曽根儀子先生
■　作り方
1：　ボウルにメイファーム生乳ヨーグルト、小麦粉、ベーキングパウダーを入れて、泡立て器で　
　　 よく混ぜ、カトマの生地を作る。　
2：　フライパンを熱してサラダ油を薄く塗り、（1）の生地を入れてお玉の底で丸くのばす。　
　　 弱火で焼き、表面にプツプツと泡が出て乾いた感じになり、きつね色になったら裏返して　
　　 焼く。（ホットプレートで焼いてもよい）　
3：　バターをぬって、二つ折りにして、器に盛る。　
4：　キウイフルーツは硬い部分と皮を取り、４つ割りにして中心部の白い部分を取り除き、　
　　 さらに半分に切って小口からうす切りにする。　
　　 レンジで使えるボウルなどに入れ、グラニュー糖・白ワインを入れて混ぜ合わせ、　
　　 ３０分くらいおく。レンジに２分かけてアクを取って混ぜ合わせ、また２分かけてアクを取って　
　　 混ぜ合わせ、もう一度２分かけてキウイソースを作る。カトマに添える。

ここがポイント
「カトマ」はブルガリアの家庭でよくつくられるシンプルなお菓子です。
■　使用した商品
メイファーム 生乳ヨーグルト
（四国乳業）